Elogio di un Papillon nature

Un’associazione di 1500 persone (il Club di Papillon), un libro con i 300 migliori produttori di cose buone d’Italia che sta per uscire (Il Golosario), un sito visitato ogni mese da oltre 1000 persone che ricevono la notizia ed il vino del giorno (www.clubpapillon.it), una convention a Roma all’Abbazia delle Tre Fontane (il 10-11-12 giugno) con 100 artigiani del “mangiarbene” ed il “Salotto del gusto” in programma a novembre (25-26-27), alla Palazzina di Caccia di Stupinigi, a Torino. Questo, è Paolo Massobrio. Se chiedete di lui in certe vallate piemontesi o nelle cantine di qualche giovane o vecchio produttore di vino, dimenticati, vi diranno che gli ha dato speranza, altro che slogan. Intanto, per esorcizzare l’arrivo sulle nostre tavole dei supersalmoni transgenici propongo uno strepitoso “Langhe bianco” da uve riesling renano di Aldo Vajra (Tel. 0173.56257) di Barolo. Al palato impressiona per eleganza ed al naso regala intriganti profumi minerali. E’ buono. E’ naturale.