Distinguere il grano dal loglio

C’è un locale tedesco dove si mangia al buio; a Vacone (Rieti) ha successo “Solo per due” ristorante con due coperti (a 200mila lire a persona), mentre da Bologna annunciano, per il 24 febbraio, la nascita delle Nutellerie. C’è la Banca della Bistecca a Lari (Pisa) e “Tano passami l’olio” a Milano, dove s’impara il piacere dell’olio extravergine. Tra sensazionalismo e passione vera bisogna distinguere come il grano dal loglio, ma resta il fatto che il gusto, finalmente, cattura attenzione. Da rilevare anche le iniziative “DOC” per l’Avsi a Milano, Bolzano e ad Alessandria: si degusta il miglior vino bianco d’Italia. Si chiama Martin, è prodotto con rare uve timorasso. I profumi ricordano il borotalco, i fiori di campo; il gusto è pieno, sorprendente, immenso come il mare. Lo produce Franco Martinetti (001/8395937), una bottiglia costa sulle 30mila lire.