Tartufismi

Ve lo ricordate il titolo di quella rubrica di Cuore? Scrivo sulla mia notizia del Giorno di un vino buono e subito mi arriva la reprimeda di un “pistino” che annota: «Sì ma quel vitigno non è autorizzato». E chi se ne frega! Leggo sul Corriere di quindici giorni fa che il tartufo costa 450mila lire l’etto; due giorni dopo Repubblica dà la notizia che siamo a 500mila; passa una settimana e per Avvenire le quotazioni sono a 600mila. Sapete che dico al tartufo odoroso nel piatto? Chi se ne frega! Il Gambero rosso fa mea culpa e scopre che i produttori di Barolo tradizionalisti sono bravi, soprattutto con l’annata 1997. E noi che lo sapevamo già e che guardavamo con compassione quei peana insensati per la nouvelle vague del legno e dei Barolo subito pronti, cosa dovremmo dire? Chi se ne frega anche al Gambero… rosso sì, ma di vergogna. E infine su Capital appare l’intervista al gourmet manager e radical chic che sull’Espresso cita solo vini costosi e giudica dall’alto al basso persino Edoardo Raspelli: un provinciale – secondo il Nostro – conosce poco la cucina estera (ma chi se ne frega). Sarà forse per questa riluttanza verso il popolo e le sua cose che un altro della specie, sempre sull’Espresso, ha scritto che il Barbera non sarà mai un grande vino. O cari (si fa per dire) “non colleghi”, a parte che la Barbera è già un grande vino, ma se una sera qualunque vi sfiorasse il profumo della bagna caoda cosa direste? Orrrrore (con quattro erre mosce). Beviamoci su quel curioso Tamino ‘98 prodotto a Gavi dall’azienda Morgassi Superiore (tel. 0143/642007) con uve syrah. Ha colore rubino carico, profumo fresco e speziato con note di caffè e mora. Notevole il sorso in bocca: equilibrato e di intensità e lunghezza gradevoli. Una bottiglia costa sulle 30mila lire. (massolon@tin.it)