Un expo per la salute e il gusto

Obesità e anoressia sono ormai considerate le piaghe dei nostri tempi. La prima arriva per un’ipernutrizione senza schemi, la seconda coinvolge ragazzine adolescenti che imitano allo spasimo i modelli a pancia piatta della Tv. Ma sono molte di più le malattie legate ad un’alimentazione incosciente. Lo ha dichiarato il professor Giorgio Calabrese alla conferenza stampa di presentazione dell’Expo dei Sapori di Milano (dal 14 al 19 novembre), la fiera che si candida ad essere un appuntamento internazionale di alimentazione e gusto in una città laboratorio come Milano. In mezzo agli scompensi cui accennavamo c’è dunque la controinformazione che parte dalla famiglia e passa da una Fiera come quella di Milano dove il tema dei prodotti legati al territorio che devono arrivare in tavola con regolarità, sarà messo al centro di dibattiti, degustazioni, vendite di prodotti da tutta Italia. Secondo Giorgio Calabrese, ad esempio, l’olio extravergine di oliva previene ictus, ischemia cardiaca ed anche alcuni tumori. Antonio Bianchi di Polpenazze del Garda (tel. 0359/10407) produce un olio straordinario, accanto ad un vino rosso superiore del Garda “Il Roccolo della Comare” che non solo sono antiossidanti, ma danno gusto all’esistenza. Sarà col Club di Papillon “Angelo Zola” di Milano il 29 maggio al Mama Café, assieme a sei grandi Gavi ed altrettante robiole di Roccaverano prodotte nella miglior stagione dell’anno.