L’Italia è vegeto-chic

In Italia i vegetariani sono quasi tre milioni e nel 2050 potrebbero salire a 30 milioni, quasi la metà della popolazione. Questo fenomeno ha origini ecologiste, ma sta allargandosi a macchia d’olio anche grazie a Vip vegeto-chic che rinunciano a bistecche e arrosti (i meno agguerriti) e talvolta anche a pesce, uova e formaggi (i più ortodossi e, secondo esperti nutrizionisti, peggio nutriti). Tra i meat-free più noti ci sono Brad Pitt, Penelope, Cruz, Cameron Diaz, Gyneth Paltrow, Megan Gale e Jovanotti che, almeno nell’aspetto fisico, sembrano trarre giovamento dalla dieta prescelta. I ristoranti più “in” s’adeguano al trend: l’Enoteca Giraldi di Firenze offre menù verdi, Desiderata a Milano rivisita la cucina siciliana a base d’alghe, Il Mirto e la Rosa a Napoli offre pietanze macrobiotiche e Bice, ristorante top milanese, aggiunge piatti verdi ai suoi rapidi pranzi d’affari. Gli italiani consumano sempre più vegetali: nel 2001 ne hanno mangiati 500 grammi a testa, quasi il 6% in più rispetto al 2000. Anche l’omaggio floreale sembra ormai un ricordo: il nuovo bouquet è la corbeille, un cestino di frutta.