Il fuori casa e la grande distribuzione

La più innovativa fiera alimentare per il fuoricasa e la grande distribuzione aperta agli operatori del settore, nonché l’unica fiera alimentare italiana patrocinata dalla Wacs (World Association of Cooks Societies) che riunisce le più prestigiose associazioni mondiali di chef, è Mia, la Mostra internazionale dell’alimentazione. Giunta alla sua trentasettesima edizione, avrà luogo dal 10 al 13 febbraio presso la fiera di Rimini, e si snoderà lungo percorsi espositivi specializzati, rispettivamente, in: specialità regionali, sandwich&snacking, catering, biocatering e gluten free, e frigus. Quest’ultima è la rassegna specializzata in surgelati che ben rappresentano la tendenza dinamica del settore che vede ad oggi più di 500mila tonnellate di prodotto consumato annualmente. Particolare rilievo inoltre assumeranno i prodotti biologici e gli alimenti privi di glutine, cui saranno dedicati interessanti focus. Ma saranno le occasioni d’incontro fra buyer e aziende a siglare l’importanza di Mia anzitutto a livello internazionale. Una manifestazione assai rilevante dunque per il mercato alimentare, come testimoniano i numeri: lo scorso anno hanno visitato la fiera 80.239 operatori dei quali 2.725 dall’estero, l’1,6 per cento in più rispetto al 2005. E se non bastasse, nella passata edizione di Mia è stato quantificato che il mercato dei consumi alimentari extradomestici è di 58.119 miliardi di euro (il 2,6 per cento in più rispetto al 2004), con una previsione di incremento per il 2008 del 36 per cento sul totale della spesa.