Alla ricerca del grande fiume

Quando si dice multidisciplinarietà. E quando si mette in movimento la conoscenza. Quando? Dal 26 settembre al 20 ottobre. Dove? Dal Monviso al mare Adriatico. Grazie a chi? All’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, con sedi a Pollenzo frazione di Bra (Cuneo) e Colorno (Parma). Ideata da Carlo Petrini, presidente di Slow Food, e frequentata da giovani di varie nazionalità europee ed extraeuropee, è l’unica università al mondo a proporre un approccio multidisciplinare al tema della gastronomia. Un esempio? Il 26 settembre appunto partirà l’iniziativa “Alla ricerca del grande fiume”, che prende spunto dal cinquantenario della trasmissione televisiva Rai dal titolo Viaggio lungo la Valle del Po alla ricerca dei cibi genuini firmata da Mario Soldati, e che vedrà un gruppo di 153 studenti seguire, in bicicletta e in nave, il corso del Po, dalle sorgenti alla foce. Il tutto si svolgerà in 24 tappe attraverso 4 regioni (Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna, Veneto), 13 province (Cuneo, Torino, Vercelli, Alessandria, Pavia, Lodi, Mantova, Cremona, Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Ferrara, Rovigo) e 82 comuni. Il progetto, oltre a verificare lo stato di salute del Po, tramite un’indagine scientifica condotta da due società leader nel campo delle scienze ambientali, Golder Associates e Nautilus, servirà anche ad analizzare le caratteristiche del territorio e le sue tradizioni culturali e gastronomiche. Soprattutto quelle scomparse o trascurate. è possibile avere ulteriori informazioni visitando il sito www.allaricercadelgrandefiume.com.