Dall’Ava learning, cultura del prosciutto per tutta la famiglia

Nel 2005 sono iniziati i lavori per la realizzazione della Dall’Ava prosciutto learning. Con quest’opera si concretizza un progetto cui Carlo Dall’Ava teneva da tempo: dar vita a un luogo che fosse più di una semplice fabbrica di prosciutti di alta qualità. Certo che in quell’area si lavorerà a un prosciutto che amano in tutto il mondo per la sua prelibatezza; certo che si conserverà in tutto e per tutto il procedimento naturale che lo rende piatto delizioso ed esclusivo. Tuttavia la nuova realtà Dall’Ava nasce per trasmettere a tutto tondo la cultura del prosciutto e più in generale del cibo. Ecco perché è prevista la creazione di un punto ristoro dove apprezzare sempre il meglio e il genuino con la possibilità poi di visitare il cuore dell’azienda, quasi che il consumatore possa partecipare in prima persona di un’esperienza dove l’emozione non arriva solo dal gustare e degustare un piatto di grande spessore. Allo stesso modo di quanto già accade nei ristoranti che portano il marchio Prosciutterie Dok. Dove la garanzia del servizio deriva da un puntuale lavoro di formazione e di selezione. Quella secondo Dall’Ava è la strada da praticare per venire incontro al consumatore che cambia. «Però è fondamentale proporre la ristorazione di qualità a un prezzo adeguato. Con 25 euro proponiamo una cena completa», assicura.