Il mitico Recioto di Monforte

Ancora una volta ci piace addentrarci sul territorio dell’abbinamento contrastato, curioso, particolare. Ed è a seconda degli elementi che accompagnano la zucca che si deve trovare la chiave della scelta. Ecco allora che nel caso della zuppa con i porcini credo che un giovane sirah di Sicilia o di Toscana possa dare spessore e fornire le assonanze ideali per esaltarsi.
Ma, devo dire che una perfetta combinazione l’ho trovata tra i tortelli di zucca di un’amica a Canneto sull’Oglio e il Recioto dei Capitelli di Roberto Anselmi. Il quale in quel di Monteforte d’Alpone – piccolo paese di appena settemila anime, a est di Verona (a meno di 30 chilometri), che prende il nome da un castello costruito, si tramanda da tradizione, prima dell’anno Mille sul colle dove oggi si trova la chiesetta romanica di Sant’ Antonio Abate,
– ha fatto un vino che è giusto considerare ormai mitico.