Le stelle gastronomiche di Girona

Tra le destinazioni raggiungibili con voli “low-cost”, gastronomicamente, vi consiglio Girona e il suo pluri-stellato ristorante El Celler de Can Roca. I tre fratelli Roca formano un’orchestra affiatata, nella quale ciascuno di loro contribuisce a creare melodie in cucina (Joan), in cantina (Josep), e in pasticceria (Jordi). Da pochi mesi ha aperto la nuova sede dove dominano gli spazi vetrati e una cantina “sensoriale” senza uguali per criteri organizzativi e ausili audio-visivi. Un ristorante dove si sperimentano tecniche innovative per creare piatti indimenticabili, nei quali si percepisce la Catalogna con il suo mare, le sue colline e i suoi vini. Le tecniche di distillazione, qui ideate, hanno consentito di creare sapori inconsueti, così come lo studio del vino e delle sue componenti aromatiche, hanno permesso accostamenti con verdura, frutta e spezie mai osati. Capitolo a parte merita la pasticceria dove Jordi assembla dolci indimenticabili come le “rivisitazioni”di famosi profumi.
Info: Celler de Can Roca, Can Sunyer 46 – Girona – tel. +34972222157).