Meglio che stare al mare

Siamo in piena estate e per i molti che rimangono in città ad agosto inizia la “caccia” ai ristoranti aperti, vero e proprio miraggio per i molti mariti costretti a lavorare mentre la moglie è in vacanza o per intere famiglie che preferiscono organizzare le loro ferie in altri periodi dell’anno. A tal proposito allora posso consigliare il Cantuccio di Albavilla, ottimo e fresco ristorante collocato nell’alta Brianza dove il bravissimo chef Mauro Elli potrà soddisfare anche le più esigenti fantasie culinarie. Dalla sua sapiente mano, formata da esperienze di assoluto livello, potrete gustare una cucina giovane, fantasiosa, fresca, che sicuramente vi conquisterà. Penso in particolare ai fiori di zucca ripieni con la ricotta sairass oppure ai fantastici calamaretti e lenticchie di colfiorito croccanti (piatto di grandissima armonia). Ma sono i primi a lasciare senza parole, come i tortelli alle melanzane con pomodori datterini e burrata di andria, piatto estivo di eccezionale impatto al palato, i più ruvidi spaghetti alla chitarra di antiche farine con cipollotti e guanciale, ma anche, per gli amanti del pesce, i delicatissimi maccheroncini trafilati al bronzo ripieni con gamberi di Sicilia. Mauro ha grande abilità anche nel trattare le materie prime. E allora via con il tonno siciliano appena scottato con piccole verdure in leggero carpione oppure con l’immancabile bianco di rombo gratinato allo zabaione. Per i “carnofili” le fantastiche costolette d’agnello panate alle erbine romantiche. Concludete con un dessert fatto al momento e fatevi consigliare una bottiglia giusta tra le tante presenti nella fornita cantina del Cantuccio. Soddisfazione piena. Anche se non sarete in riva al mare.