foie gras

Articolo tratto dal numero di Tempi in edicola (vai alla pagina degli abbonamenti) A Orvieto (Terni), città tra le più belle del mondo, a tavola è tutto un vorticare di umbricelli. Gli “spaghetti” umbri in centro te li tirano dietro, quasi. Eppure c’è chi si sforza di dare un’interpretazione della cucina umbra meno scontata, più interessante, senza comunque rinnegarla. […]

Oggi per voi commentiamo un grande ristorante, uno dei migliori dell’Italia intera, un faro gastronomico in Friuli, una bomboniera di ospitalità. Il fatto che si chiami Agli Amici, credeteci, non è affatto casuale: ci si sente tra amici, nonostante una formalità che peraltro non degenera mai in formalismo. È il piccolo regno della famiglia Scarello: […]

In prima linea contro il commercio del fegato grasso Peta e Viva! In Gran Bretagna il colosso dell'e-commerce ha deciso di accogliere le loro proteste

In California sarà proibito vendere foie gras, come volevano gli animalisti contrari alle pratiche d'ingrassamento delle anatre e delle oche. Ipotesi smentita da diversi esperti, ma che da luglio diventa legge. Rovinando allevatori e ristoratori