Torniamo a casa. C’è più gusto!

Al pranzo di Pratica di Mare con i grandi della terra Berlusconi ha ufficializzato ciò che già era una tendenza: il mangiare casalingo, il piacere di stare insieme attorno a vini e prodotti di casa nostra. Così lo chef Michele Persichini ha sbaccalito tutti con culatello, mozzarella di bufala, pennette alla tricolore, filetto di chianina alle rape rosse, gelato fatto in casa. E leggendo di semplicità dei piatti e di clima conviviale, m’è venuta voglia di telefonare ad Emilia e Anna, due belle ragazze appassionate di cucina, che hanno creato “L’Alta Cucina Tascabile” (347/7280823). In pratica un catering a domicilio per pranzi, cene o semplici buffet. Ma qui non si tratta di una delle tante imprese pubblicizzate sui giornali, che magari risicano sulla qualità per aumentare i margini. No, questa è una cosa che ha a che fare con la passione per il gusto di due giovani madri di famiglia: piatti, certo, ma anche cura dei dettagli nell’apparecchiare o mettere un fiore al posto giusto. Nella loro proposta ho colto persino l’offerta della degustazione dei prodotti (formaggi, salumi…) accostati ai vini, che è una delle cose più divertenti per chi ha voglia di stare insieme. Brave! E in bocca al lupo con un capolavoro: l’Autentica 2000, moscato della Basilica prodotto dalle Cantine del Notaio (tel. 0872/717111) che dà un profumo di glicine ed un sorso di morbida eleganza che assomiglia proprio ad Anna Forcellini ed Emilia Crippa.

(massolon@tin.it)