Un abbinamento difficile per la natura dell’asparago che mal tollera i tannini duri ed i vini in genere, ma la dolcezza della polpa della gallina dovrebbe aiutare ad avvicinare un bianco morbido e dai toni dolci e caldi. Come per esempio un tocai friulano. Qui potrebbe essere un felice abbinamento il tocai dell’azienda Ronco dei […]